GRANA PADANO

Cuajadas cortadas en trocitos dan una textura que se desgrana fácilmente. Tiene una corteza gruesa y dura por permanecer sumergido en salmuera 21 días; de sabor dulce.

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7,00 €

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Queso de leche cruda de vaca. Pasta blanda, recubierto de corteza lavada.

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El sabor del queso Idiazábal es intenso, «llena la boca», equilibrado, limpio y consistente con un marcado carácter «a leche madurada de oveja» y algo de sabor a cuajo natural siempre que haya madurado el tiempo suficiente. Tiene un tono picante y debe haber ausencia de amargor. Su salinidad es media.

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GARROTXA

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PECORINO

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DZIUGAS 36 MESES

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Quesos azules

BLUE STILTON

11,25 €

Un queso azul elaborado con leche de vaca. Su corteza es enmohecida. Se toma en distintos grados de maduración: tierno, semi-curado, curado. Su pasta puede ser de color blanco o naranja. Los quesos Stilton tiene forma de tambor y poseen una costra gruesa, dura y sin grietas, normalmente de color marrón grisáceo, ligeramente arrugada y con manchas blancas...

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Vaca

GOUDA PESTO ROSSO

6,00 €

El Gouda, de sabor dulce y cremoso y textura densa y elástica, es un queso extraordinario - el más popular y representativo de los Países Bajos- para integrar nuevos ingredientes y sorprender a los gourmets más exigentes y experimentales

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Vaca

MIMOLETTE

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La textura de la pasta es firme y frágil, cual caramelo. Su interior es naranja brillante gracias al achiote, colorante natural que se agrega durante su elaboración. Ligeramente salado, recuerda un poco al Parmesano. Una vez que se empieza a saborear se encuentran notas de caramelo y nueces, y tiene un retrogusto muy persistente. Conforme envejece, las...

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Vaca

LE GRUYERE AOP

11,00 €

Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida. De corteza dura, aspecto grasiento y de color amarillo dorado.

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Cabra

SARRÓ DE CABRA MONTBRÚ

10,65 €

Sabor intenso y fresco, ligeramente cítrico. Textura mantecosa i aroma intenso. Ganador de medalla SUPERORO en WORLD CHEESE AWARDS 2019. Premio mejor queso de cabra piel florida del mundo.

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Oveja

ALP BLOSSON

11,25 €

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Mezcla

LARA & SARA QUESO AZUL MEZCLA

12,00 €

Elaborado con leche de vaca y cabra 100% gallegas. Azul de sabor suave, con notas ligeramente picantes y algo amargas, si el penicilium está muy desarrollado. La cabra, de raza “Saanen”, aporta un bouquet muy agradable.