Tintos

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Vino tinto variedad mencía-arauxa.

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PÁJARO LOCO VARIEDAD MENCIA-ARAUXA

El proceso de elaboración de este vino comienza con la maceración de la mezcla de uvas a temperaturas frías, lo que permite que los taninos y los aromas de la piel de la uva se integren al mosto. El mosto se prensa a partir del método de sangrado, para extraer el jugo sin dañar las semillas y el jugo fermenta durante dos semanas a temperaturas frías, con...

Bancales Olvidados 2019. D.O. Riberia Sacra Mencía.

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BANCALES OLVIDADOS MENCIA 2019 D.O.

vino excepcional proviene de los viñedos olvidados y ahora recuperados de Miño y Sil, ubicados en la D.O. Ribeira Sacra, caracterizados por pizarras y esquistos que aportan singularidad al cultivo de la uva Mencía. La meticulosa vinificación incluye despalillado y estrujado de la uva, seguido de una fermentación de 10 días con suaves remontados y...

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