Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida. De corteza dura, aspecto grasiento y de color amarillo dorado. Su sabor evoluciona en el tiempo, por eso el mismo queso puede tener toques dulces y a medida que madura su sabor va siendo más picante.
Ingredientes
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Valores nutricionales
por 100 g
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Calorías |
1662 Kj / 400 Kcal |
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Proteínas |
28 g |
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Carbohidratos |
0,1 g |
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de los cuales azúcares |
0 g |
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Grasas |
32 g |
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de las cuales saturadas |
19,4 g |
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Sal |
1,5 g |
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar ligeramente dependiendo del fabricante.
Maridaje
El queso Le Gruyere DOP se suele acompañar con vinos blancos dulces y ligeros.
En gastronomía es habitual encontrarlo en recetas para pastas y postres.
