La variedad de queso Gouda cabra es una de las que forman el abanico de tipos de Gouda. Más fuerte de sabor y de un color muy pálido en comparación con los ejemplares de leche de vaca. Es apreciado por lo fácilmente que gusta a los niños. Esta variedad de queso Gouda cabra empezó a comercializarse a partir de los años 80.
El proceso de cuajado es en caliente, por encima de 32 ºC. Después de su salado, se baña con cera para evitar la influencia de la fauna indeseable que pueda haber en el ambiente.
Ingredientes
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Maridaje
Acompaña el queso tipo gouda de cabra, Belegen. con un vino blanco afrutado para resaltar su sabor a caramelo y nueces.
