Quesos azules

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ROQUEFORT

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Quesos azules

ROQUEFORT

Se madura en las profundas cuevas calcáreas de Cambalou. No utilizan componentes químicos, ni mohos no deseados. Las cuevas naturales tienen una anchura de 300 metros y descienden cuatro o cinco niveles.

BLUE SHROPSHIRE

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Quesos azules

BLUE SHROPSHIRE

El Shropshire es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, y emplea cuajo vegeta. El color naranja procede de la adición de achiote, un colorante natural. El Penicillium roqueforti produce las vetas. El queso tiene un color marrón anaranjado oscuro, corteza natural y madura por unas 10–12 semanas con un contenido graso de cerca del 34%. Hecho de...

Queso Azul gallego de mezcla. Elaborado con leche de vaca y cabra.

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Mezcla

LARA & SARA QUESO AZUL MEZCLA

El azul de Prestes, es un queso de mezcla diferente. Se elabora con leche de vaca y cabra, 100% gallegas. Se elige la cabra de raza "Saanen" porque su leche aporta al queso un aroma agradable al paladar. Lara&Sara, es de sabor suave, y cuando el penicillium está muy desarrollado tiene matices picantes y algo amargos. Se vende en dos formatos...