Es un queso natural, elaborado a base de leche cruda de oveja merina, raza autóctona de Extremadura, cuajo vegetal y sal.
Su maduración es de 60 días como mínimo y esta catalogado como uno de los mejores quesos del mundo. Así lo certifica el premio al tercer mejor queso de mundo en la 32ª edición de los World Cheese Awards en Bergamo, Italia.
Su corteza es semidura natural de tonos ocre y a veces está agrietada. Su característica principal, es que su textura es muy cremosa, al degustar el interior,, este se funde en el paladar.
Pieza de aproximadamente 350g.
Ingredientes
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Valores nutricionales
por 100 g
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Calorías |
1516,5 Kj / 362,5 Kcal |
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Proteínas |
23,75 g |
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Carbohidratos |
0,78 g |
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de los cuales azúcares |
0,19 g |
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Grasas |
29,37 g |
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de las cuales saturadas |
21,75 g |
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Sal |
1,42 g |
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar ligeramente dependiendo del fabricante del queso Torta del Casar DOP.
Maridaje
La Torta del Casar Virgen del Prado marida con vinos tintos o blancos jóvenes y afrutados.
