PÁJARO LOCO VARIEDAD MENCIA-ARAUXA

El proceso de elaboración de este vino comienza con la maceración de la mezcla de uvas a temperaturas frías, lo que permite que los taninos y los aromas de la piel de la uva se integren al mosto.

El mosto se prensa a partir del método de sangrado, para extraer el jugo sin dañar las semillas y el jugo fermenta durante dos semanas a temperaturas frías, con el uso de levaduras naturales.

Este proceso da como resultado un vino con un sabor limpio y fresco que se deja reposar y embotella sin filtrar, para conservar su carácter natural.

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